在《中餐廳》第三季開播之前，黃曉明曾回到家鄉青島辦過一場“線下嘗鮮品鑒會”，活動上，黃曉明親自為粉絲們攤煎餅分發，還與《中餐廳》其他小伙伴秦海璐、楊紫、王俊凱、大廚林述巍現場連線，眾人其樂融融，場面熱鬧溫馨。估計彼時的黃曉明怎么也沒想到，隨著《中餐廳3》開播，自己竟然會因為這一檔綜藝節目，將自己多年經營的“老好人”形象打破，招致無數的爭議和吐槽，“明學”語錄更是被全網瘋傳。

但對于現年42歲的黃曉明來說，外界的評論早已可以做到平常心對待。因而他會在微博上自己調侃“明學”，甚至發微博接受吐槽，并提供冰箱抽獎……接受網易娛樂專訪時，黃曉明稱，自己現在并不會在意外界的各種評論，“我覺得做好自己就行了。”在黃曉明看來，自己到了這個階段其實已經不想知道別人在想什么、在說什么了，“就想知道我自己把這個事情做好，我在當時當刻已經盡了百分之百的努力，我不后悔，就可以了。所以任何一個選擇，你都要抱定了它可能會失敗的可能性，你只要努力過了、盡力了就好。”

黃曉明坦誠，自己剛入行的時候也曾有過“玻璃心”，覺得為什么付出了這么多努力，大家看不到。“后來我發現不止是我，全世界的人都是一樣的。真正成功、能夠在金字塔尖的人一定是心態特別好的、也是特別優秀的、也是特別努力和堅持的人。所以沒有什么好羨慕的，也沒有什么好氣餒的。我覺得經歷就好，每個人在自己的人生的過程中不后悔、開開心心就可以了。所以你與其糾結于當下或者未來的各種杞人憂天，不如踏踏實實地活著，不要去糾結成功與失敗，也不要糾結結果，享受當下，享受過程就好了。”

《中餐廳》第三季，從曾經的店員轉化為店長，你能明顯感覺到黃曉明的緊張，接受采訪，他直呼“好難啊!”這個難一方面是業績的壓力，另一方面就是對于人際關系的處理。“就像小凱說的，也是我自己總結的，這季比較像‘成長的煩惱’。從一開始大家一臉懵著去，到后來大家逐漸地有點分歧，到后來逐漸地開始越來越默契，最后終于每個人都有了成長。”黃曉明似乎努力在每件事情中盡可能地去收獲人生經驗，不管錄節目還是拍戲，不管好評還是差評，他參與了，努力了，至于結果，那是他無法控制的。“這就是人生嘛，人生就是你付出就好，你如果太糾結于結果的話，你會很辛苦。以前就是有點糾結于結果了，現在就是不糾結結果了。”

所以我們會在新片《烈火英雄》中，看到黃曉明把自己弄得灰頭土臉，詮釋了一個狼狽而有些窩囊，離帥氣十萬八千里的角色。劇中有一句臺詞，“你覺得自己很帥、很牛X是吧?”，是專門為黃曉明設計的，不僅是對劇中飾演的人物說，也是對他自己說的。“我就是希望大家看到一個不像黃曉明的黃曉明，不帥、不牛X的黃曉明。我覺得在我這個年紀最大的感悟就是活在當下，把所有的東西放下來，然后彎腰前行。因為麥穗越成熟，壓得越低。就像人也是一樣的，越成熟會把自己的腰彎得越低。所以我希望踏踏實實的，無限真誠和無限真實地去演繹一個角色。忘掉自己，讓觀眾忘掉你。”黃曉明說，曾經的代表作《中國合伙人》是自己那個階段的人生總結，而現在的這部《烈火英雄》，則更像現在的自己。“就是開始要放下來，面對真實的自己，面對自己真實的身上的缺點。”

黃曉明直言，自己從出道到現在，心態上有了很大的變化。“我覺得從出道的時候，我自己還年輕，什么東西都往前沖沖沖。到現在為止，有了家了、有了孩子了之后，就覺得要放下自己，要保護好自己，因為覺得自己已經不是自己的了，有了軟肋和鎧甲了。”

從店員到店長 黃曉明：壓力更大 這季像“成長的煩惱”

網易娛樂：這次因為第三季了，你的身份也從店員轉變到店長了，你覺得角色的轉換有什么感受嗎?

黃曉明：壓力更大了，責任更大了，尤其是第三季還要帶一些新人進來，所以就覺得好難呀。

網易娛樂：自己當店長，有沒有自己覺得最崩潰的事情?

黃曉明：就是人際關系的處理呀。第一是我們有業績壓力，要20天掙到兩萬歐。第二，我們要零啟動資金，一分錢沒有的情況下，我們就要開始干了。第三就是人際關系處理還是很難的。因為新人、舊人，然后各自的崗位不同，總是會有一些配合上的分歧出現。所以這個人際關系的處理也是很難的。

網易娛樂：這季的小伙伴，像秦海璐、王俊凱、楊紫，你們幾個人也是第一次一起做這樣一件事，大家配合得怎么樣?

黃曉明：我覺得從一開始配合不太默契到最后配合非常默契，它是有一個成長的。就像小凱說的，也是我自己總結的，就是這季比較像“成長的煩惱”。從一開始大家一臉懵著去，到后來大家逐漸地有點分歧，到后來逐漸地開始越來越默契，最后終于每個人都有了成長。

網易娛樂：但是對你來說，你已經參加過兩季了，你還會覺得懵嗎?

黃曉明：我是有準備的，但是這個懵是來自于各部門的協調的問題。第一季、第二季都會有懵的時候，但是第三季會比較明顯。因為第三季設置的難關太多了，而且當地人不像第一季、第二季那么熱情。我們這季的陶爾米納這個地方的當地人是很奇怪的，他們很沒有安全感，他們只喜歡去自己熟悉的地方，另外就是他們的性格、脾氣都很直，基本上就是不好就不太給你臉色的那種。另外就是，因為小紫、海璐、大廚，各自都有各自的崗位，各自對于自己的位置都有強烈的要求，而且都很認真。一認真，就容易出問題，就容易出矛盾。

網易娛樂：你評價一下這里面這幾位，誰是你最得力的助手?

黃曉明：都是。因為我們這個餐廳正常應該是十幾個人經營的一個餐廳，我們五個人，所以每一個環節都必不可少。大廚主管后廚所有的事情;然后小紫是主管收銀和前廳的諸項事務;俊凱一會兒是大堂經理、一會兒又是后廚的主要助手和廚師;然后海璐就是管錢的，如果她不好好管錢的話，基本上我也是一臉懵。

網易娛樂：因為這一次也是有大廚坐鎮，在做菜上面是不是壓力小一點?

黃曉明：是的。但其實并不小，因為他一個人是真忙不過來。所以其實這是需要一個大家配合的問題。其實又回到了第一、第二季的……第二季還好一點，第二季小，第三季那個餐廳太大了，就忙不過來，真的是忙不過來。

網易娛樂：那客源還不錯呀。

黃曉明：對。但是大廚又對自己的廚藝和菜品有要求，他一要求，我們就很累。因為就要做，做了更多的事情。

家人如何評價廚藝？黃曉明：能頂餓！

網易娛樂：有過兩季的經驗，不知道到這里的時候，你自己的廚藝有沒有進步一些?

黃曉明：反正就多會了幾樣菜，但是上手的時候少。比如說煎餅、辣子雞、菠蘿咕咾肉、糖醋排骨，我也都學了，但是很少有機會上手。

網易娛樂：煎餅現學的嗎?

黃曉明：煎餅是我來之前學的，就是想增加一個特色小吃嘛，因為我看好多地方都是屬于外國人就很喜歡吃煎餅，因為它的口味比較像當地人的口味，是屬于酸甜口的。所以為什么像菠蘿咕咾肉、糖醋蝦球、糖醋里脊這些能夠在國外賣得好，因為外國人比較喜歡吃酸甜口味的東西。

網易娛樂：那在家里有給家人露一手嗎?

黃曉明：在家里邊，也做過給家人吃。

網易娛樂：所以你給身邊人做的時候，大家會怎么評價，有什么好的反饋嗎?

黃曉明：能頂餓。

網易娛樂：就僅僅如此嗎?沒有大贊你嗎?

黃曉明：有，有說好的。當然會有說好的。因為口味不同，不可能每個人都說好。

網易娛樂：參加這么多次節目，你有沒有想過自己真的開一家餐廳?

黃曉明：想過呀，但是我覺得還是算了吧。因為我看我送就給送光了，估計餐廳最后賠就賠在我都送人了。

網易娛樂：你到這一季還是這個風格嗎?

黃曉明：我想不要這樣子，我忍不住。

網易娛樂：現在除了拍戲以外，你自己有沒有考慮嘗試一下其他的一些身份?

黃曉明：目前為止，還是全心放在拍戲上。可以參與一些投資，比如說投資拍戲，就是海璐馬上要上的那個新戲，我就是投資人之一。所以跟影視行業的這種投資，我覺得是可以嘗試一下的。

網易娛樂：那比如說做導演之類的呢?

黃曉明：沒有。曾經想過，但暫時覺得還是先擱下吧。

出道至今心態變化大：以前有過“玻璃心” 現在覺得要放下自己

網易娛樂：新片《烈火英雄》你也是為它付出了很多，包括燒傷的那個妝容也是讓很多人覺得好像看到了另一個黃曉明。這次為什么愿意犧牲形象，有沒有顧慮?

黃曉明：沒有啊，我就是希望大家看到一個不像黃曉明的黃曉明，不帥、不牛X的黃曉明。當然那句臺詞是為我設計的，就是另外一個消防隊長在里邊說“你覺得自己很帥、很牛X吧?”但是其實最后話鋒轉過來，其實是不帥、不牛X的黃曉明，也是無限接近真實和放下來的。就是我覺得在我這個年紀有了人生感悟，我覺得最大的感悟就是活在當下，然后把所有的東西放下來，然后彎腰前行。因為麥穗越成熟，壓得越低。就像人也是一樣的，越成熟會把自己的腰彎得越低。所以我希望踏踏實實的，然后無限真誠和無限真實地去演繹一個角色。忘掉自己，讓觀眾忘掉你。

網易娛樂：為什么突然會有這樣的一個想法?因為其實你在娛樂圈的身份已經到了一個位置，為什么突然想要往低走?

黃曉明：這跟娛樂圈沒關系，這是我到了一定年紀，對自己的人生的總結。

網易娛樂：所以說你出道到現在，心態上是有一些變化的，是嗎?

黃曉明：特別大的變化。我覺得從出道的時候，我自己還年輕，然后什么東西都往前沖沖沖。到現在為止，有了家了、有了孩子了之后，就覺得要放下自己，要保護好自己，因為覺得自己已經不是自己的了，有了軟肋和鎧甲了。就如同我在電影《烈火英雄》里邊的人似的，雖然最終他選擇了犧牲自己、保護別人，但其實他也是有牽掛的，他也不想犧牲，他也希望能夠顧及到家庭、把任務完成。但是在保護國家的財產和人民的生命面前，他選擇犧牲自己。

網易娛樂：我記得之前你一直會提到一個電影，就是《中國合伙人》，你會覺得好像那個角色是讓你非常獲得認可的一個角色。

黃曉明：那是我那個階段的人生總結。

網易娛樂：對，所以到了這一部的話，你這一次希望大家能夠記住你什么或者得到什么樣的一個認可呢?

黃曉明：那個階段是講的成長和創業和追求和失敗，因為當時正好是我心情最低落的時候，有點抑郁的時候。但是這個講的就是犧牲和奉獻，還有踏踏實實地做人做事，還有就是人生沒有完美的，都有缺點和缺憾，也有害怕和緊張的時候，就是面對真實的自己。所以這個電影，我覺得更像現在的我，就是開始要放下來，面對真實的自己，面對自己真實的身上的缺點。每個人都有害怕的時候，都有家人，都有顧忌，都有血有肉，都有牽掛。但是如何去選擇，你的事業和家庭，如何去在責任面前去奉獻，這都是我們現在需要思考的問題。

網易娛樂：是你已經思考好了，是嗎?

黃曉明：對。就如同這個片子里的消防隊長江立偉，他是為了自己的救火的責任去犧牲、去奉獻。那生活中的我，我覺得也是要為了我們的事業去努力、去奉獻。所以拍這個戲，不管多苦多累，我都覺得是應該的。

網易娛樂：不管是《中餐廳》，還是《烈火英雄》，在播出、上映之后都會面臨很多各種各樣的評價，你會在意外界現在對你的這些作品的一些評價嗎?

黃曉明：我不在意。我覺得做好自己就行了。因為到了這個階段就已經不想知道別人在想什么、在說什么了，就想知道我自己把這個事情做好，我在當時當刻已經盡了百分之百的努力，我不后悔，就可以了。所以任何一個選擇，你都要抱定了它可能會失敗的可能性，你只要努力過了、盡力了就好。

網易娛樂：但是這個角色，可能你也付出了比較多，是不是還是希望會得到一個很好的評價?

黃曉明：我沒聽說過誰付出了不想得到好的結果的，當然都是朝這個方向努力的，但不是每次的努力都可以成功的。所以這就是人生嘛，人生就是你付出就好，你如果太糾結于結果的話，你會很辛苦。以前就是有點糾結于結果了，現在就是不糾結結果了。

網易娛樂：到你這個位置的時候，你之前有沒有過一些比較迷茫的時候?

黃曉明：有啊，我之前也有過玻璃心，也有覺得為什么付出了這么多努力，大家看不到。后來我發現一樣的，不止是我，全世界的人都是一樣的。真正成功、能夠在金字塔尖的人一定是心態特別好的、也是特別優秀的、也是特別努力和堅持的人。所以沒有什么好羨慕的，也沒有什么好氣餒的。我覺得經歷就好，每個人在自己的人生的過程中不后悔、開開心心就可以了。所以你與其糾結于當下或者未來的各種杞人憂天，不如踏踏實實地活著，不要去糾結成功與失敗，也不要糾結結果，享受當下，享受過程就好了。(文/Rong)

關鍵詞： 黃曉明專訪