速凍湯圓可以直接炸嗎

可以，不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。只要把湯圓上面的冰水搞干凈!鍋里放油，要多放一些，等油微熱后，放湯圓，油不要太熱。然后放入湯圓，慢慢放別濺出油燙著了，把湯圓稍微炸一下，關(guān)火撈出!

在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。

炸湯圓會爆炸是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵內(nèi)部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。

炸湯圓的注意事項

1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。

2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。

3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。

4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。

炸速凍湯圓不爆的做法

炸元宵不爆做法竅門

有經(jīng)驗的網(wǎng)友表示，這有幾個小竅門。

1、可以在將湯圓拿去油炸之前，先用牙簽扎幾個小孔，這樣，油炸的過程中湯圓得以透氣，就不會因為膨脹而崩裂了;

2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然后再扎幾個小孔，這樣更有保障性;

3、油如果太熱，湯圓也會爆裂。因此，油五成熱的時候就可以放入湯圓了，用小火慢炸，湯圓會更好吃;

4、可以在油里放少許鹽，并且，要注意湯圓不要沾有水分。無論油炸什么東西，沾了水，就會油花四濺了;

5、下鍋之前，在湯圓表面滾上一層淀粉，這樣也可以有效防止爆裂哦。

湯圓怎么做好吃又簡單

元宵是北方的叫法，南方叫湯圓，它是我們傳統(tǒng)重要節(jié)日必備的小吃。各種餡料的元宵，入口軟糯，咬一口夾心，黑芝麻、花生、芋泥的香味直擊味蕾，香甜無比。元宵除了煮著吃，炸著吃也非常美味，試試吧。

原料：糯米粉、豆沙、花生(炒)、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖

做法：

1、生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎;

2、紅豆沙里加入面粉，白糖攪拌均勻;

3、香油、植物油，拌勻;

4、桂花紅豆沙加入，攪拌均勻后;

5、料揉成大小均勻的小丸子;

6、圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒;

7、盒里放入糯米粉;

8、把做好的丸子放入笊籬里，在水里浸濕;

9、撈出倒入放有糯米粉的盒里;

10、蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉;

11、取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續(xù)滾動;

12、如此重復(fù)數(shù)次，即成元宵;

13、元宵做好后，用牙簽往元宵上扎些眼;

14、鍋置火上，放入油，燒熱;

15、放入元宵炸至金黃，表面出現(xiàn)小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤。

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