最近天氣越來越熱，冷飲和雪糕也越來越受歡迎。前幾天分享了蛋黃奶油冰激凌的做法，跟著一起做的小伙伴都表示很好吃，問我還有沒有其它的雪糕方子。今年夏天，脆皮雪糕特別火，正好，我家孩子最近也吵著要吃，就順便拍了制作過程，分享給大家。

脆皮雪糕我是第一次做，沒想到做法原來這么簡單。我做的是巧克力味的脆皮，混合了一些花生碎，咬在嘴里，香香脆脆，真的很好吃。里面的雪糕本體，可以用上次分享的蛋黃冰激凌的方子，也可以直接套用我今天的這個方子，都很簡單。外脆里軟，吃進嘴里特別有層次感，難怪脆皮雪糕這么火。

你想吃脆皮雪糕嗎?趕快學起來吧，學會自己在家做~

巧克力脆皮雪糕

【食材】淡奶油250毫升、酸奶150毫升、白糖30克、椰子油50克、巧克力100克

【具體做法】

1，取一個干凈的大碗，倒入250毫升的淡奶油，再倒入30克的白糖(白糖的量可以根據自己的口味增減)。

2，用電動打蛋器先高速攪打至淡奶油出現紋路，然后再低速攪打至淡奶油呈固體，直至細膩有光澤。提起打蛋器末端可以出現小尖角，如圖就可以停止了。切記不要打發過度，否則會出現油水分離，口感就差了。

3，倒入150毫升的酸奶，我用的酸奶是自己做的，也可以買現成的原味酸奶，然后用橡膠鏟把其混合均勻。

4，把制作好的雪糕液裝進裱花袋中，再擠入雪糕模具，然后放入冰箱，冷凍4個小時以上。

5，雪糕冷凍好了，開始做表面的巧克力脆皮。將100克巧克力掰碎，放在一個小碗中，再加入50克的椰子油，然后隔熱水攪拌，使其融化。

6，在融化好的巧克力液中放一些熟的花生碎，或者其它自己喜歡的堅果，拌勻。

7，將雪糕脫模，然后把雪糕放在巧克力液中，使表面裹滿巧克力液。上面裹不到的部分可以用勺子淋上去。裹好之后，靜置幾秒鐘，很快表面的巧克力就會凝固。

8，凝固好就可以吃了。咬一口，外皮嘎嘣脆，內里細膩綿柔，特別香甜。

脆皮雪糕制作小貼士：

1，酸奶和巧克力都是比較甜的，所以白糖的用量不要太多，以免太甜。

2，放入椰子油可以使做出的雪糕風味更佳。最重要的是椰子油凝固點特別低，和巧克力混合，遇到冷的雪糕會迅速凝固，形成的表皮脆而不硬。

3，巧克力脆皮雪糕雖然好吃，但是不要多吃哦。因為熱量特別高，小心長成小胖子。而且真的太涼了，多吃對腸胃也不好。

關鍵詞： 奶油脆皮的做法