有句俗話“一兩陳皮一兩金”，陳皮為什么能這么值錢(qián)?想了解陳皮為什么備受追捧，成為食材界為數(shù)不多的、時(shí)間越久越珍貴的食材，首先你得了解陳皮是什么?陳皮的功效與作用是怎么樣?食用時(shí)有什么禁忌?

我們說(shuō)的陳皮，其實(shí)就是水果柑橘成熟的果皮經(jīng)枯燥處置后而制成的干性果皮。如果在干燥條件下，可久存。隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，陳皮會(huì)越甘、香、醇，藥用價(jià)值也更高。

陳皮入藥歷史悠久，早在明清時(shí)期就備受青睞，一些宮廷初級(jí)藥方，都以它入藥。既然它如此受寵愛(ài)，肯定有其他藥物沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。確實(shí)，在中醫(yī)眼里，陳皮有6大功效。

一.可用于脾胃氣滯癥

陳皮的首要功效是行脾胃之氣。脾胃主運(yùn)化水濕，脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，所以說(shuō)，陳皮溫能養(yǎng)脾，辛能醒脾，苦能健脾。

二.可用于濕濁中阻癥

陳皮味苦濕燥又能健脾行氣，用于濕濁中阻的胸腹脹滿、倦怠納呆、大便溏薄、舌苔厚膩等證，常與厚樸、蒼術(shù)配伍以濕燥健脾。

三.可用于咳嗽痰多

陳皮既能燥濕，又能溫化寒痰，辛散苦泄又能宣肺止咳，常用于痰濕壅滯、肺失宣降、咳嗽痰多氣逆等證。

四.可用于脾胃氣虛證

陳皮可燥濕健脾開(kāi)胃，適用于脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、食后腹脹、惡心嘔吐、大便溏薄、舌苔厚膩等證，常與黨參、白術(shù)、炙甘草等藥配伍，如異功散。

五.可用于胃失和降，惡心嘔噦

若胃寒嘔吐可與生姜配伍，如橘皮湯;

嘔吐而見(jiàn)痰熱之象者，可與竹茹、黃連配伍。

六.可用于補(bǔ)氣藥的佐使

陳皮能理氣健脾調(diào)中，用于因服用補(bǔ)氣藥產(chǎn)生氣滯，出現(xiàn)胸悶、腹脹、食欲不振等證，可使其補(bǔ)而不滯，防止壅遏作脹。

雖然陳皮的益處不在少數(shù)，但是在食用它的時(shí)候仍然需要記住如下幾點(diǎn)的禁忌，這樣才能避免造成反效果!

陳皮的禁忌之一：陳皮性溫，溫能助熱，因此舌紅少津，內(nèi)有實(shí)熱者應(yīng)慎用。

陳皮的禁忌之二：陳皮影響藥酶活性，所以在服用藥物的期間，盡量不要食用陳皮，否則可能影響藥效。

陳皮的禁忌之三：臟腑功能失調(diào)，氣血化生不足或者是津液消耗，肺失濡養(yǎng)的孕婦而言，切勿食用陳皮。

關(guān)鍵詞： 陳皮的功效與作用