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蘿卜干腌制方法 蘿卜干腌制的方法步驟

發(fā)布時間:2020-11-06 14:01:59   來源:吃貨谷    

蘿卜干有很多種,所以蘿卜干腌制方法也比較多,并且全國各地蘿卜干腌制方法會有所不同,如果想試一試其他地方的蘿卜干,就可以自己動手試一試,看看手藝如何。

蘿卜干腌制方法

食材準備

青蘿卜,胡蘿卜,食鹽適量,醋2湯匙,香油,辣椒粉適量,五香粉適量。

方法步驟

1、蘿卜洗凈,切成收汁粗細,晾曬2天至水分收干;

2、將曬好的蘿卜干加入適量的鹽,揉搓至變軟;

3、然后加入辣椒粉,五香粉反復揉搓至調(diào)味均勻;

4、將搓好的蘿卜干放入保鮮盒中密封腌半個月,吃時淋上醋,香油即可。

麻辣蘿卜干腌制方法

食材準備

白蘿卜2根,鹽15克,干辣椒20克。

方法步驟

1、將白蘿卜洗凈,切成小條,晾曬3天,曬干;

2、曬干的蘿卜洗去灰塵后用清水浸泡半小時;

3、然后擠干水分,放入鹽揉勻,入冰箱腌一晚;

4、然后將辣椒打成粉末拌入其中,密封后放入冰箱腌15天左右即可。

秘制蘿卜干腌制方法

食材準備

青蘿卜4個,食用油,白糖,鹽,干辣椒粉,白芝麻,姜粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,香油,味精適量。

方法步驟

1、青蘿卜洗凈去皮后切條,晾曬至8成干;

2、然后洗去灰塵后放入開水中浸泡片刻;

3、泡好后撈出瀝干,加入鹽,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉和胡椒粉拌勻;

4、蓋膜后放入冰箱冷藏2天,然后放入芝麻,辣椒面,淋上熱油,放入香油;

5、然后加入味精,拌勻即可。

蘿卜干的吃法

食材準備

蘿卜干,生抽,蒜苗,醋,蒜,麻辣醬,芝麻油適量。

方法步驟

1、將蘿卜干提前泡發(fā),然后切成小塊瀝干;

2、小碗中放入生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜3瓣,麻辣醬1勺;

3、然后將調(diào)好的料汁淋在蘿卜干上拌勻;

4、再撒一些蒜苗即可。

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