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皮凍的熬制方法介紹 皮凍的熬制方法竅門

發布時間:2020-12-07 17:31:42   來源:天奇生活    

1、皮凍用豬皮,然后將豬皮洗凈切小條,切的越小越好,這樣煮起來比較容易。2、豬皮凍用大火熬開,再小火慢慢熬。3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動,容易糊鍋。4、皮凍在倒入盆前要攪拌均勻。5、將皮凍倒入盆中后,還需冷凍成型,需放在冰箱的冷藏室防止化開。

1、皮凍用豬皮,然后將豬皮洗凈切小條,切的越小越好,這樣煮起來比較容易。

2、豬皮凍最關鍵的一步,就是用大火熬開,再小火慢慢熬,把豬皮熬至接近最小就行。

3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動,不易成型,火不能太大,容易糊鍋。

4、皮凍熬好后,在倒入盆前一定要攪拌均勻。

5、將皮凍倒入盆中后,還需冷凍成型,貯藏時盡量放在冰箱的冷藏室防止化開。

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食,屬于涼菜。將除了毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。因為是冷卻后食用,冷卻可以說作是冷凍,所以叫作豬皮凍。

關鍵詞: 皮凍的熬制方法

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