步驟1
準備食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、鹽1勺、糖1勺、料酒1勺、雞蛋1個、淀粉適量。
步驟2
五花肉去皮。
步驟3
切成約半厘米厚的肉片。
步驟4
花椒炒香。
步驟5
冷卻后發脆，用搟面杖壓成粗粒。
步驟6
肉片放入碗里。
步驟7
加入壓碎的花椒、胡椒粉、糖、鹽，料酒，攪拌均勻。
步驟8
靜置30分鐘。
步驟9
腌制完成后加入雞蛋，再加入淀粉，攪拌均勻。
步驟10
熱鍋燒油至六成熱，把肉片一塊一塊的投入鍋里炸透。
步驟11
炸成金黃色即可撈出。
關鍵詞： 小酥肉的家常做法
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