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海蜇的做法 涼拌海蜇頭做法介紹

發布時間:2020-12-15 16:12:09   來源:吃貨谷    

海蜇是食用水母,一般購買都是干制的,這樣方便保存,運輸。海蜇購買一定要正規,因為一定要是可食用的水母,很多的水母是有毒的。買好海蜇之后就需要了解海蜇的做法,然后動手就能制作出一道海蜇菜肴。

海蜇的做法:涼拌海蜇頭

食材準備

海蜇頭200克,生抽一匙,老醋2匙,香油,白糖半匙,蔥姜蒜少許。

方法步驟

1、將海蜇頭放在清水中浸泡半天,然后將海蜇洗凈撕成小塊;

2、蔥切末放入碗中,鍋中燒熱一匙油,然后倒入蔥末中爆香成蔥油;

3、海蜇頭濾水后放入80度左右的熱開水中燙一下,然后過涼放入盆中;

4、海蜇瀝干后加入生抽,老醋和糖,再加入姜蒜末,蔥油和香油拌勻即可食用。

小貼士

海蜇不能同沸水燙,水沸后稍微冷卻一會,浸泡海蜇時要勤換水。

海蜇的做法:蘿卜涼拌海蜇

食材準備

海蜇半斤,油適量,雞精,香蔥,蘿卜500克,鹽,糖適量,胡椒粉適量,辣椒少許。

方法步驟

1、蘿卜切絲后刨絲,加入鹽拌勻靜置一會,脫水待用;

2、海蜇用水浸泡,換水兩次后切絲待用;

3、海蜇絲用熱水汆燙幾秒撈出瀝干,香蔥切好;

4、將海蜇放入碗底,放入蘿卜絲,撒上香蔥,加入鹽,糖,雞精,胡椒粉;

5、然后淋上熱油,撒些蔥絲和辣椒絲即可。

小貼士

焯燙海蜇入水即可撈出,不然海蜇會變很小。

海蜇的做法:黃瓜涼拌海蜇絲

食材準備

海蜇300克,黃瓜100克,香菜50克,米醋,生抽,鹽,辣椒油,熟芝麻,白糖拌勻成調味汁。

方法步驟

1、將海蜇放入涼水中加入鹽搓洗去腥,洗完后在涼開水中漂1小時瀝干待用;

2、黃瓜切絲加鹽拌勻,香菜切段待用,海蜇放入溫開水中焯燙10秒,瀝干后放入冰水中浸泡10分鐘;

3、小碗中放入米醋,生抽,鹽,辣椒油,熟芝麻,白糖拌勻成調味汁;

4、海蜇泡好后放入大碗中,加入黃瓜和香菜,倒入調味汁,拌勻即可。

海蜇的營養價值與功效

海蜇中含有多種營養成分,其中含有碘是人體所需要的物質,另外它還有降低血壓,擴張血管的作用。它含有的膠質還能防治動脈粥樣硬化,能夠預防腫瘤,消除人體中的灰塵積累,清理腸胃,保持健康。

關鍵詞: 海蜇的做法

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