現(xiàn)在的水果品種是越來(lái)越豐富了，相比之前來(lái)說(shuō)，很多人覺得現(xiàn)在水果越來(lái)越甜了，有人說(shuō)是因?yàn)樽⑸淞颂鹈鬯兀@是真的嗎?為什么現(xiàn)在水果越來(lái)越甜了?下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。

甜水果是因?yàn)樽⑸淞颂鹈鬯貑?/p>

謠言：不少人認(rèn)為現(xiàn)在的水果越來(lái)越甜了，是因?yàn)楣r(nóng)、商家給水果注射甜蜜素。

真相：甜蜜素的學(xué)名是“環(huán)己基氨基磺酸”，是一種人工合成的甜味劑，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，給水果注射糖水、甜蜜素讓水果更甜的事情不太可能發(fā)生。因?yàn)樗型暾纳斫Y(jié)構(gòu)，強(qiáng)行打針、注射的外來(lái)物質(zhì)很難均勻地在果肉內(nèi)分散，容易造成味道不均勻，口感不好。其次，打針注射甜蜜素會(huì)留下針眼，附近的果肉更容易腐爛變質(zhì)，不利于水果保存，對(duì)于果農(nóng)和水果商販來(lái)說(shuō)，給水果打針注射得不償失。

另一方面，糖水和甜蜜素等增甜的東西，合理使用其實(shí)是安全的，并不會(huì)給我們?cè)斐墒裁次：Α?/p>

為什么現(xiàn)在水果越來(lái)越甜了

水果越來(lái)越甜，是多虧了果農(nóng)伯伯們的辛苦耕種，他們通過嫁接、品種優(yōu)化等方法，讓水果的糖分含量更高，更好吃。

對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō)，糖度是品種選擇的一大參考指標(biāo)。

因?yàn)橄M(fèi)者喜歡又甜又飽滿的水果，所以中國(guó)的水果選育一直朝著“高糖”的方向前進(jìn)。

當(dāng)選擇好品種后，在水果種植栽培的時(shí)候再通過一些栽培技巧、適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用植物激素、肥料等，可以讓水果的糖分更高。但是過量施用化肥或是激素類藥，也會(huì)導(dǎo)致土壤理化性狀受到破壞，土壤地力下降，并且化學(xué)元素也能直接影響果實(shí)內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成。

不甜的水果可以敞開吃嗎?

大多數(shù)水果都很甜很好吃。不少人認(rèn)為，水果越甜，含糖一定越多。不甜的水果，含糖一定少，就能敞開吃。

其實(shí)，水果含糖多不多，嘴巴的感覺可不準(zhǔn)確。

水果味道甜，確實(shí)跟糖有關(guān)系。但糖并是唯一的決定因素，糖的種類，水果的酸味、苦澀味都能影響水果的口感。

一個(gè)糖分很高的水果，如果酸味更大，你還是會(huì)覺得它酸。比如，菠蘿的含糖量差不多是草莓的兩倍，但你會(huì)覺得菠蘿比草莓酸。

另外，水果的甜味也并不都是因?yàn)樘牵锏亩嘣碱愇镔|(zhì)、糖類衍生物也是甜。有些水果雖然吃起來(lái)沒有那么甜，但依然有高的能量。比如牛油果，脂肪含量高，多吃也容易長(zhǎng)胖。

所以，水果吃起來(lái)是否甜與含糖多少之間并不能絕對(duì)地劃上等號(hào)，不甜的水果不一定能敞開吃。

關(guān)鍵詞： 甜水果是因?yàn)樽⑸淞颂鹈鬯貑?/a> 環(huán)己基氨基磺酸 容易腐爛變質(zhì) 生理結(jié)構(gòu)