有機蔬菜相對于普通蔬菜，價格更貴一些，很多消費者更愿意買有機蔬菜，覺得更安全，那么，高價有機蔬菜值不值?有機蔬菜更安全有營養(yǎng)嗎?下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。

高價有機蔬菜值不值

“值不值”是一個價值判斷，不同的人標(biāo)準(zhǔn)不同，所以很難用一個人“值不值”的判斷標(biāo)準(zhǔn)去要求別人。

所謂有機蔬菜，是指在生產(chǎn)過程中按照有機生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，還需要有機食品認(rèn)證機構(gòu)鑒定認(rèn)證的一類蔬菜。由于栽種時不能使用農(nóng)藥、化肥，因此所需要投入的人力、物力更多，自然價格也就上去了。

根據(jù)國標(biāo)，有機蔬菜不能有一點農(nóng)藥殘留，因此消耗的人力、物力無疑更高。但從營養(yǎng)價值與口味上，有機蔬菜并不一定優(yōu)于普通蔬菜。檢測專家也表示，近幾年普通蔬菜農(nóng)藥殘留也比較罕見。

有機蔬菜更安全有營養(yǎng)嗎

安全的蔬菜，是指不會對人體產(chǎn)生危害的蔬菜;而營養(yǎng)的蔬菜，是指含有對人體有益成分的，能促進人體健康的蔬菜。(當(dāng)然，營養(yǎng)也要建立在安全的基礎(chǔ)之上)

有機蔬菜嚴(yán)苛的生產(chǎn)流程和規(guī)范，能提高蔬菜的安全性，但這并不等于有機蔬菜本身的營養(yǎng)價值更高。

據(jù)查，目前的文獻中，也沒有能夠證明有機蔬菜更營養(yǎng)的證據(jù)。

那既然如此，有機蔬菜為啥還賣那么貴呢?

一方面，當(dāng)然是因為有機蔬菜的生產(chǎn)過程嚴(yán)苛，能提高蔬菜的安全性;

另一方面，其實是因為有機蔬菜對環(huán)境保護的要求更高，導(dǎo)致成本消耗大，生產(chǎn)量少，所以物以稀為貴!

當(dāng)然，在這里還需要強調(diào)一下，有機蔬菜的生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)提高了蔬菜的安全性，只是相比較而言，并不意味著非有機蔬菜就不安全，所以，也不要盲目追求有機哦。

在我國，綠色蔬菜分為A級和AA級兩種。AA級綠色蔬菜，其實是我們國家為了與國際有機蔬菜接軌，制定出的一個基本符合有機蔬菜標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜等級。你可以理解成，AA級綠色蔬菜其實就是“中國版的有機蔬菜”。

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