現在很多人會吃生魚片，但可能會感人寄生蟲，提醒大家謹慎生食魚鮮，尤其是生食淡水類的魚鮮，那么，吃魚生白酒可以殺菌嗎?下面八寶網小編就帶來介紹。

吃淡水魚生會感染寄生蟲嗎

生魚雖然好吃開胃，但是容易感染肝吸蟲病，你知道嗎!肝吸蟲一般寄生在淡水魚體內，常見的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等均可攜帶。如果吃了生的或未徹底煮熟的被感染的魚肉就有可能感染。一旦感染了肝吸蟲，大多數患者通常會進入慢性期，可能需要幾年的時間才逐漸出現食欲不振、消化不良、疲乏、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，嚴重者可能會出現貧血、肝腫大、浮腫等現象，晚期可導致肝硬化、腹水，甚至死亡。日常生活中殺死肝吸蟲囊蚴較為有效的方法為高溫，通常在90℃高溫下較快會死亡，因此，建議平時盡量食用熟魚，而少吃生魚，以降低肝吸蟲感染的概率。

以下是檢測指南：

1、作為生食，食用生魚片可在存在細菌或寄生蟲的情況下，導致食源性疾病，食用受污染的食物與出現疾病的癥狀之間的延遲，被稱為潛伏期。許多食源性疾病的潛伏期長，往往會使患者將其癥狀歸因于腸胃炎。

2、從上海往北，只有兩個地方方便去檢查，分別是北京友誼醫院熱帶研究所和交大瑞金醫院旁邊的熱帶病研究所。理論上各個省級疾控中心都應該有檢測能力，但很多地方都對寄生蟲病承平日久，檢測后很多地方也缺乏看診的醫生。

3、全體送檢標本里，只有1/12的概率會中招，不要慌。

4、當你最近有高危飲食，例如各種淡水魚刺身，這里「三文魚」也需要注意，因為國內存在淡水養殖虹鱒魚代替三文魚的情況，以及日常做飯時的生熟不分，都要小心寄生蟲的危險。

5、如果你出現了肝區疼痛，無端發熱等疑似癥狀，建議先排除其他肝部疾病的可能性。在身邊缺乏寄生蟲檢測機構的情況下，可以先嘗試化驗血常規和肝部B超，遵醫囑。

6、在不了解寄生蟲在體內分布，以及不清楚自己對藥物是否過敏前，謹慎服用抗寄生蟲藥物。

吃魚生白酒可以殺菌嗎

很多人都知道魚生沒經過處理會殘留有寄生蟲的隱患，所以在吃魚生的時候，重點會把調理點備好。而白酒就被當做殺菌的一種常用調理。但是白酒不但不能殺死肝吸蟲，反而會增加肝臟的負擔。其他如芥末醬油只能起到短暫的殺蟲作用，肝吸蟲在醬油中可存活5小時，在醋中存活兩小時。

在此提醒，任何食物沒有經過殺菌處理，都有細菌存在的可能。蔬菜水果吃的時候清洗干凈，肉類食物一定要經過烹飪煮熟以后再吃。為了身體健康，切勿輕易挑戰另類美食。

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