CCTV-2財經頻道曾有過關于空氣炸鍋的報道，在一個普通家庭里，女主人用空氣炸鍋演示炸雞翅，來測試是否不用一滴油就能炸出美食，鏡頭里女主人直接把雞翅放進炸鍋里，預定時間結束后取出來，據評價色香味俱全。那么，這項被帶到大眾眼前的廚房新科技，是否真的更健康呢?還有，有必要買它嗎?接下來，我們就一起來探討下這些個話題。

一、空氣炸鍋是否健康

從本質上來講，空氣炸鍋其實就是一個小容量烤箱。不用一滴油，是因為在它的高溫下，食物比如雞翅本身的油脂被融化掉，代替了平時煎炸時需要額外加入的油，相比煎炸出來的食物，它加工出來的成果油脂含量更低，色香味兼顧，香味濃郁卻不膩，相對更少油、更健康一些，央視的報道我還是非常認可的。

大眾都認為油炸的食物不健康，是因為過高溫度烹制食物時容易產生一些致癌物質。空氣炸鍋考慮到了這個問題，很多產品便搭載了溫度控制功能，從這一點上看，雖然口感差不多，但空氣炸鍋的適溫烹制食物，還是比依賴過高溫度油炸來得更健康。

二、空氣炸鍋是否值得買

看一款產品是否值得購買，就需要分析一下它有哪些缺點了。對于我而言，空氣炸鍋有點雞肋，拿我家某品牌699元的空氣炸鍋舉例，原因如下：

1.需要時間更久。空氣炸鍋的溫度要達到適宜烹制的程度，需要提前預熱五分鐘，預熱之后的油炸又要幾十分鐘。如果用不粘平底鍋煎的話，也不需要放多少油，而且五分鐘都差不多能煎熟了，而用空氣炸鍋前后得半個小時，有點太考驗我這樣的急性子星人了。

2.容量有限。雖然說明書標注的是一次性可炸15只雞翅，但中間卻需要打開空氣炸鍋給雞翅翻面，這就意味著使用過程中，人還得守在它旁邊計時和操作。使用智能電器的初衷無非是為了讓人更輕松的，怎能反而綁死在它身上了呢!

3.不是所有食材都不用放油，一些脂肪含量不高的一樣需要刷油。比如炸土豆條、丸子、餃子等，更好刷點油，否則炸出來的口感比較欠缺。

4.使用頻率問題。從養生的角度來講，就算喜歡油炸食品，也不適合天天吃，像炸土豆條、爆米花這些，如果不是空氣炸鍋剛買回來趁著新鮮勁兒做了幾次，我們家可能一連數月也想不起來吃一次，尤其是現在適合做爆米花的玉米便宜又購買方便，在普通鐵鍋里幾分鐘就劈里啪啦爆出來了，感覺很好玩，口感也不差。

5.性價比并不太高。跟煎鍋相比，空氣炸鍋炸出來的食物口感差不多，價格上卻貴了五六倍，加上耗時長、使用頻率低和適用菜單不適合日常使用，性價比遠遠低于便宜的不粘煎鍋。

總的來說，我覺得空氣炸鍋就像央視報道的那樣，相對更健康是真的，但我個人新鮮勁兒一過，用的機會并不多，難免認為它有點雞肋。如果你還未入手，建議結合自己家庭的實際情況多考慮考慮哦!

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