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由騰訊視頻出品，陳曉卿、陳磊擔任總導演，稻來傳媒、企鵝影視聯(lián)合制作的美食探索紀錄片《風味人間4·谷物星球》于11月24日迎來首播。本季總計六集，在聚焦全球谷物的主題脈絡下，將從麥、稻、黍粟、豆類、薯芋和各類谷物的不同角度，講述谷物家族的故事。而在為觀眾展現(xiàn)人間谷物智慧的同時，也將用細膩的鏡頭語言記錄谷物所帶給人間的情感撫慰。

人生海海麥浪翻滾谷物星球探尋文明演變

《風味人間4·谷物星球》暖心回歸，繼續(xù)秉持超高制作水準，不僅帶領觀眾探尋人類對谷物的挖掘和故事創(chuàng)作過程，也著力展現(xiàn)美食背后所賦予人類的情感撫慰。首播《麥浪涌萬年》中，谷物家族中的成員“麥”，一路引領觀眾穿梭于世界各地的小麥種植食用區(qū)域，在聚焦美味與風土人情的同時，最終完成了對麥與人類關系的命題探索。

世間美食萬千，而麥始終跟隨著人類的步伐變幻出多樣風味。在阿拉伯，人們喜愛在翡麥中加上香料然后在肉湯里慢燉，再加以堅果、雞肉點綴，最終烹飪出外表彈韌內(nèi)里輕微爆漿的美味口感。在澳門，37歲的阿龍是家中竹升面的第三代傳人，竹竿下壓面團3000多次而成的干爽面條，輔以豬骨和鯪魚熬制的湯底沸煮后，再配以高湯、醬汁、豬油調(diào)和，干爽不失彈性的蝦子撈面才可制作而成。將發(fā)芽大麥搗碎后與糯米混合熬煮制作而成的麥芽糖，可制作出萬千縷甜美藕絲糖。世界上人類馴化谷物的方式或許不同，但谷物回饋人類的極致味蕾體驗是相通的。一張面皮，足以包裹天下。內(nèi)蒙古娜仁家用小麥粉制作面皮包裹羊排，體型敦厚餡料扎實的羊排餃子是犒勞家人的極致美味。土耳其人喜歡混合著牛肉糜和洋蔥碎的小巧餃子。而在意大利，人們習慣將里科塔奶酪和菠菜打成粗泥，將菜汁的清甜和柔和微酸的乳酪巧妙融合。小麥經(jīng)由不同的烹飪方法匯聚成不同的口感，以一種見證不同地域飲食風貌的文化探尋，向觀眾揭秘風味人間的文明演變。

主創(chuàng)暢談谷物魅力陳曉卿直言谷物是重要安全感標志

在11月18日舉行的《風味人間4·谷物星球》“媒體谷東”看片會上，總導演陳曉卿，監(jiān)制朱樂賢，總導演陳磊，制片人鄧潔向在場媒體分享了本季的立意籌備及拍攝期間的心路歷程。

在問及《風味人間》第四季為什么選擇谷物作為本季主題時，總導演陳曉卿表示，“因為谷物它的出發(fā)點非常多。一方面對中國人來說谷物是一個非常重要的安全感標志。另一個方面想探尋發(fā)掘谷物與人類之間互相影響的淵源。”在談及本季整體邏輯串聯(lián)上為何以簡單直白的形式對外呈現(xiàn)時，總導演陳磊表示，“我認為每種谷物甚至是小眾的谷物都值得尊重，每類谷物都值得好好講述它的故事和歷史。”而在被問及本季哪個故事最為打動自己時，制片人鄧潔分享了自己的感受，“每個故事都是心頭肉。在項目進行的這3年中，我們愈加感覺到在貧瘠的土地和嚴酷的環(huán)境里，人們與陪伴著他們的谷物依然執(zhí)著、堅韌地生活，這是非常打動我的。”當現(xiàn)場提及如何看待美食紀錄片市場的激烈競爭時，監(jiān)制朱樂賢表示，“美食是一個通道，通過這個通道我們可以去看這個時代的生活、這個時代的人，可以去看我們的社會。只要能在這個領域進行深入的拓展，或者不斷地創(chuàng)新，它的未來還是會有非常廣闊的空間。”

行至第四季，“風味人間”IP始終秉持初心，以美食為基準，探索著人類與食物間的情感銜接。《風味人間4·谷物星球》將以谷物的全新視角聚焦尋找全球谷物圖鑒，呈現(xiàn)谷物世界背后帶來的力量鏈接與精神隱喻。11月24日起，每周四20點，騰訊視頻《風味人間4·谷物星球》邀請您一同尋味人間谷物新風味！

關鍵詞： 騰訊視頻 風土人情