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黃瓜的功效
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平,預防高血壓。
黃瓜雖然吃起來味道甘甜,但其中所含的糖分,大部分是葡萄糖甙和果糖,這兩種糖均不參與體內糖類的代謝,也就不會引起血糖升高了。相反,還可以幫助控制血糖。糖尿病患者在饑餓時,可以生吃黃瓜來充饑,是不會影響血糖的。
黃瓜的禁忌
黃瓜+西紅柿:西紅柿中含大量維生素C,有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。
黃瓜+油菜:降級維生素C的吸收。
黃瓜+馬齒莧:會破壞維生素C。
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