夏季天氣炎熱難耐，細菌繁殖加快，食物也容易腐爛變質，是一年中食源性疾病的最高發季節。想要預防病從口入、做好食源性疾病的防控，就需要對各類食材清洗徹底。食材上看得見的污染，我們可以輕松處理，但看不見的污染卻是防不勝防。食物果蔬上細菌、農藥殘留即便用水洗過，也無法徹底根除。長期攝入會導致人體內沉積一定量的殘留農藥，農藥可以通過血液循環到達各個神經肌肉的接頭處，對神經元進行嚴重損害，甚至造成中樞神經死亡，從而降低身體各個器官的免疫力，導致各種疾病的爆發。

近日，天津就曝出一不良商家經營農藥殘留嚴重超標的青菜，農藥殘留量超標竟達20倍，讓人看完觸目驚心。在嚴厲打擊農殘超標的大環境下，依舊有人為了牟利以身犯險。因此，去除食物中的農藥殘留和細菌，將食材清洗干凈，避免“病從口入”，是當下每個人亟需解決的問題。

(資料圖片)

怎樣洗菜才能有效去除農藥殘留和細菌呢？

關于大家日常洗菜的辦法，可以說是八仙過海各顯神通。比如：拿水沖洗、鹽水泡洗、使用果蔬清洗劑等等，還有的選擇購買果蔬清洗機。可大家對果蔬清洗機的說法也是眾說紛紜，有人說非常好用方便，也有人說這是智商稅，只是商家的營銷噱頭。

那么，究竟那種清洗方法更有效呢？

如果是采用水沖洗的辦法，要想將果蔬洗干凈，需要用大量的時間和大量的水，還要確保果蔬每一處都要清洗到，可對于包菜、紫甘藍這種菜，層層包裹，而且縫隙很多，麻煩費時還非常容易百密一疏。

鹽水泡洗的方法與沖洗相比，雖然殺菌效果更好，卻也有著隱患，因為鹽水泡洗的前提是要準備高濃度的鹽水。但是，對大多數家庭來說，將鹽的濃度控制到位是一件非常困難的事，鹽水濃度太高會發生反滲透作用，鹽水帶著農殘滲入食材，不僅失去清洗的意義，而且還會增加我們對鹽分的攝入，引發高血壓、血管硬化等疾病，得不償失。

果蔬清洗劑本身清洗過程中非常容易引入化學物質，造成二次污染。

以上傳統方法都有著一定的局限性，而且還有著安全隱患，但是，我們還可以將清洗食材的工作交給果蔬清洗機解決，使用的時候直接將果蔬清洗機和食材一起放入水中就可以去除農殘和細菌，不需要花費什么精力，也不用控制濃度，洗完之后只需要再用水沖一下就可以吃。但是，果蔬清洗機真的能將果蔬清洗干凈嗎？

果蔬清洗機的原理到底是什么？

要想知道果蔬清洗機到底是不是智商稅，我們需要先搞清楚，果蔬清洗機的原理是什么。市面上果蔬清洗機的種類有很多，按照其工作原理來劃分，主要有三種：臭氧式、超聲波式以及電解式凈化。

臭氧式的原理是利用臭氧進行殺菌消毒去農殘，效果也非常好，然而，缺點也是有的。臭氧會造成果蔬營養素流失，并破壞果蔬的口味，時間久了也會產生致癌物質。

超聲波式則是物理方式，借助超聲波進行清洗，超聲波可以使水分子產生共振，然后形成無數的氣泡，以此達到凈化的效果。但是，這一方式非常的不穩定，受時間和功率的影響，去農殘效果有限。功率太大或者時間太久，超聲波會破壞蔬果的表皮，不僅影響口感，也會造成營養的流失。

電解式凈化是借助羥基水離子凈化技術，只需要用水作為原料，通過電解水產生“羥基自由基”，具有很強的氧化性，可以有效的殺菌，去除農藥殘留。與臭氧式凈化相比，電解式凈化的過程中，其原材料只有水，電解產生的“羥基自由基”對人體無害的，不會影響果蔬的口感和營養。只不過，果蔬上的泥沙還是要通過手洗清洗干凈的。根據商務部發布的《果蔬凈化清洗機》行業標準（標準號SB/T11190-2017）可以看出，羥基水離子凈化的果蔬清洗機對于食材清洗的確是有幫助的，不是智商稅。

所以，得益于羥基水離子凈化技術對人體無害且高效殺菌去農殘的特點，這一技術被廣泛應用于市面上主流的果蔬清洗機產品上，比如東菱、摩飛、海爾等。其中，東菱的果蔬清洗機就像是一個膠囊，小巧輕便，非常適合廣大家庭日常使用。

果蔬清洗機到底是不是智商稅？白色泡泡是什么？

用果蔬清洗機洗肉、海鮮時會產生很多白色的泡沫，這并不是臟東西，而是羥基水離子與肉類食材中的蛋白質發生反應形成的物質，這屬于正常情況，不論洗多少遍都會產生。所以泡沫的多少與凈化效果并不是直接掛鉤的，實際凈化效果要看商家提供的檢測報告，比如最近很火的東菱果蔬清洗機，常見細菌去除率已經超過了99.9％。

由此可見，果蔬清洗機是可以殺菌去農殘的，雖然這一過程在我們的肉眼來看，沒有什么明顯感覺，但是，經過果蔬清洗機清洗后的海鮮腥味是真的變少了，鮮肉的血水也少了很多，凈化后的果蔬變得透亮，看著就有食欲而且保鮮期會更長。

如何選購一款靠譜的果蔬清洗機？

有相當一部分消費者對果蔬清洗機已經表示認可，但之所以還沒入手，就是因為不知道該如何選購，市面上果蔬清洗機種類有很多，價格從幾百到幾千不等，質量也是有好有壞，如何才能買到一款合格的果蔬清洗機呢？

首先我們可以看品牌，大牌子的產品是有自己研發的技術在里面的，而非貼牌貨。然后還可以看銷量，大家都在用的產品一定是經得起考驗的，畢竟群眾的眼睛是雪亮的。最重要的一點是，一定要對比不同商家的生產資質，和商家提供的權威檢測報告，包括但不限于殺菌測試報告、去農殘測試報告等。我們以天貓定制款東菱膠囊果蔬清洗機為例，它背靠A股上市公司新寶集團的超級供應鏈，多次榮登天貓618、抖音廚房電器爆款TOP1，在凈化果蔬、去農殘和除菌能力上，提供了非常詳細的檢測報告。而且，在人民日報健康客戶端、健康時報主辦的“2022中國家電健康趨勢高峰論壇”上，東菱膠囊果蔬凈化器獲得了“中國家電健康之星”大獎，所以這款產品不論是品牌力、效果還是品質，都是備受認可的。

在形態上，小巧無線款會更有優勢，因為使用時可以不受插座位置的局限，隨拿隨用，還免除了漏電的安全隱患，非常的方便。至于選擇分類，可以根據自身使用需要選擇，如果擔心交叉感染或者食物串味，就要考慮葷素雙倉分類的果蔬清洗機了。

果蔬清洗機是否有必要買？什么樣的人適合買？

關于果蔬清洗機是否有必要買這個問題，也是眾說紛紜，而這個問題的答案其實取決于你自己如何看待這件事。對于家中有老人、小孩，或者家里有腸胃、免疫力脆弱的成員來說，會更注重入口食材是否衛生，用果蔬清洗器要比手洗更省心省力。雖然現在我們的生活環境已經變得好很多了，但“病從口入”的道理是不會變的。

對于有吃沙拉習慣的減脂人群來說，果蔬清洗機是非常有必要的，像紫甘藍、生菜等食材是直接生吃的，沒有經過高溫烹調，也就意味著這會有更大的幾率攝入農殘和感染致病菌。而果蔬清洗機在降解農殘和殺菌方面有著非常好的效果，相比一片片菜葉掰開清洗，果蔬清洗機可以更省心省力一些。

還有對于時間緊張或者懶得認真洗菜，但是又很注重飲食衛生的人來說，果蔬清洗機確實是一個不錯的選擇，只需要將清洗機放在水里，靜待它自行完成去農殘殺菌即可，節省出來的時間還可以去做其他的事，洗完之后再用水一沖就可以了。

總之，果蔬清洗機不僅對去農殘、殺菌有著顯著的效果，而且還可以節約食材清洗上花費的時間，并不是什么智商稅，對于大部分人群來說，還是有必要的。話又說回來，手洗其實也可以實現去除部分農殘、細菌，但對方式方法要求比較高，如果你愿意每次都要花幾十分鐘去反復沖、泡、搓，也可以不用買果蔬清洗機。

關鍵詞： 農藥殘留 病從口入 檢測報告