你有下館子的習(xí)慣嗎？

拿我來說，打工人的一日三餐，無非是快餐外賣，簡單應(yīng)付。

逢年過節(jié)，總習(xí)慣呼朋引伴，找家體面點的餐廳，吃頓好的。

(相關(guān)資料圖)

人生大事，吃喝二字，生活苦憂參半，快樂只有干飯。

可惜，最近一部新片，讓我對下館子失了興趣。

“伏地魔”拉爾夫·費因斯+“后翼棄兵”安雅·泰勒-喬伊+“野獸”尼古拉斯·霍爾特主演。

爛番茄新鮮度89%，2022好萊塢年度驚悚黑馬。

今天聊聊這部養(yǎng)眼又養(yǎng)胃的“五腥級死亡盛宴”。

友情提示：千萬不要在吃飯時看這部電影。

別人家吃飯要錢，這片子吃飯要命——

「菜單」

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2022.11.18

富人的晚宴

瑪格特（安雅·泰勒-喬伊），煙不離手，粗不離口的率真女孩。

明眼人一看，就知道她跟“有錢”二字，八竿子打不著關(guān)系。

偏偏，她新交的男朋友泰勒（尼古拉斯·霍爾特）是個不差錢的吃貨。

這天，他邀請瑪格特，到一家偏遠(yuǎn)小島上的私人餐廳約會。

這是一家享譽全球，以高大上的“逼格”著稱的餐廳。

每晚，他們只會邀請12位社會名流登島用餐，每人收1250美元。

不難怪瑪格特吐槽：

這吃的是飯嗎？吃的是勞力士吧！

登上小島，瑪格特才發(fā)現(xiàn)果然貧窮限制了想象力：

與世隔絕的島嶼，兀自矗著裝修現(xiàn)代的奢華餐廳。

軍事化管理的服務(wù)生，各個拿腔拿調(diào)，咄咄逼人。

爹味的用餐儀式感，把在座食客安排得明明白白：

端上什么吃什么，不準(zhǔn)挑食，不準(zhǔn)浪費，不準(zhǔn)拍照……

餐前甜點過后，主廚（拉爾夫·費因斯）閃亮登場。

備受推崇的他，一上來就是手把手教有錢人吃飯——

“不要只是吃，要品嘗，要欣賞，要享受。”

“不要只顧著吃，我們提供的昂貴菜品可不止是為了吃。”

有錢人的世界，小刀拉屁股，開了眼了。

緊接著，第二道菜端上了餐桌。

主廚介紹，這道菜本該是面包盤，但面包是窮人食物，而各位都是富人。

所以這道菜叫作“無面包面包盤”，沒有面包，只有蘸料。

食客嘩然。

有人感慨這是行為藝術(shù)，有人從中解讀階級歷史……

而瑪格特一臉懵逼：擱這兒玩文字游戲是吧，哪有餐廳不提供食物啊？

接下來，第三道菜“記憶”。

主廚介紹，這道菜是有意要喚起食客的一段記憶。

食客領(lǐng)到卷餅，上面印著羞恥的隱私、黑歷史和足以定罪的證據(jù)。

他們開始騷動，把這當(dāng)作惡趣味玩笑咒罵，或是瑟瑟發(fā)抖討說法。

隨著夜幕降臨，氣氛越發(fā)詭異，恐懼也隨之升級。

第四道菜“困境”也做好了準(zhǔn)備。

主廚邀請副主廚站到食客面前，數(shù)落他毫無天賦，無法擺脫局限……

說到動情……

突然，副主廚掏出手槍，飲彈自盡。

這下，食客驚慌四散，卻發(fā)現(xiàn)大門緊鎖，無路可逃。

主廚依舊從容不迫，安排服務(wù)生把他們“請”回位子：

晚宴剛剛開始，大家不要著急。

這都是菜單的一部分，今晚我們都得死……

主廚的復(fù)仇

坦率地講，很難簡單概括《菜單》的類型。

首先，這是一部挑逗味蕾，刺激感官的美食片。

編劇威爾·崔西在挪威度蜜月時，曾光顧海島餐廳Cornelius Sj?matrestaurant。

他們被困在島上，直到用餐結(jié)束才返回大陸的經(jīng)歷，啟發(fā)創(chuàng)作了這部電影。

為了拍攝電影中“史上最豪華的菜單”。

導(dǎo)演邀請美國唯一的米其林三星主廚多米尼克·克倫，開發(fā)創(chuàng)意菜品。

獨具匠心的菜單設(shè)計，超高顏值的擺盤裝飾，隔著屏幕也能流哈喇子。

其次，你也可以把它動作一部節(jié)奏緊湊，反轉(zhuǎn)不斷的驚悚片。

暗藏殺機的晚宴，既是“伏地魔”的鴻門宴，也是有錢人的謝罪宴。

和《電鋸驚魂》類似，演繹為審判“欲望與絕望，虛榮與惡習(xí)”的修羅場。

餐廳的員工，同樣危險駭人。

被主廚“PUA洗腦”的他們，從幫廚變成幫兇，淪為殺人不眨眼的行尸走肉。

二話不說就可以舉槍自殺，是面不改色心不跳把客人的手指剁下。

邪教氣場拉滿，讓人不寒而栗。

電影的核心類型，主要還是抨擊丑惡，藿香正氣的諷刺片。

導(dǎo)演馬克·米羅，代表作HBO口碑神劇《繼承之戰(zhàn)》。

向來熱衷調(diào)侃資本主義的階級矛盾，諷刺金玉其外、敗絮其中的有錢人渣。

馬克·米羅（右）

※前方重劇透預(yù)警※

主廚設(shè)下殺人晚宴，對每一個食客冷血無情，殺伐果斷。

冤有頭，債有主，有錢食客全都并不無辜：

富商常客。

多數(shù)人來這家餐廳一次就是莫大榮幸，他光顧過11次，卻根本記不得吃過什么。

主廚精心打造美食，他卻只享受高人一等的虛榮。

有錢人的傲慢和虛偽，使他成為主廚復(fù)仇的對象。

美食博主。

她在業(yè)界呼風(fēng)喚雨，美言幾句就能盤活小店，幾句吐槽就能害人丟掉飯碗。

可她卻依舊斤斤計較，把毒舌當(dāng)作犀利，將刻薄視作能力。

美食家的苛刻和勢利，使她成為主廚復(fù)仇的對象。

資本新貴。

他們作為天使投資人，看中主廚潛力，出錢投資這家餐廳。

餐廳成功后卻只想著收割韭菜，甚至換掉主廚也毫不在乎。

資本家的控制和盤剝，使他們成為主廚復(fù)仇的對象。

過氣明星。

以史蒂文·西格爾為原型設(shè)計的他，輝煌過，低谷過，拍過不少爛片。

一部爛片對演員可能只是恰飯擺爛，對于觀眾則是浪費了寶貴時間。

“快餐文化”的揮霍無度，使他成為主廚復(fù)仇的對象。

資深吃貨。

他是主廚的“舔狗”，癡迷分析食譜，熱衷討好主廚，烹飪理論，頭頭是道。

可是卻根本不在乎餐廳禮儀，從未下過廚房，甚至不會品嘗美食。

腦殘粉葉公好龍的追捧，使他成為主廚復(fù)仇的對象。

以及，主廚自己。

曾幾何時，他還是個懷著一腔熱血，只想喂飽食客的廚師。

當(dāng)他天賦顯現(xiàn)，美食家、投資人……輪番碾壓過來。

為了討好有錢人，他不僅要做飯，還要絞盡腦汁為食物賦予意義、哲學(xué)和藝術(shù)。

久而久之，他的美食淪為有錢人的消遣，他再也找不回做飯的快樂。

于是，主廚與終將成為他的幫廚，決定向富人復(fù)仇。

這，幾乎刻意看作是資本主義的社會寓言——

服務(wù)業(yè)做到極限，依舊逃不過被消費者的索取。

窮人的理想主義，遲早被富人的消費主義糟蹋。

窮人復(fù)仇的唯一手段，只能攜手共焚，同歸于盡。

漢堡的初心

坦率地講，《菜單》并不完美。

它本可以拍成一部像《準(zhǔn)備好了沒》，快意恩仇，血漿亂飆的復(fù)仇爽片。

《準(zhǔn)備好了沒》（左）《菜單》 （右）

卻拍成了一部類似《悲情三角》，驚悚搭臺，喜劇唱戲的諷刺寓言。

密集的臺詞和浮夸的表演導(dǎo)致表達(dá)過于膚淺，諷刺流于表面。

華而不實的高逼格，如同電影本身諷刺的對象。

兩個小時看到底，小丑竟是我自己。

當(dāng)然，即使劇情淺薄粗暴，相信大多觀眾很難對它抱有惡意。

畢竟，苦大仇深的階級矛盾之余，它也用女主角瑪格特的遭遇，提供了一種“答案”：

瑪格特本不在受邀名單，被新男友臨時邀請，才誤打誤撞加入晚宴。

主廚一度無法分辨，她究竟是同流合污的富人還是同樣可憐的窮人。

生死攸關(guān)。

瑪格特選擇自己的立場：一個只想吃飽肚子的顧客。

她像一個普通食客，對主廚表達(dá)不滿，開啟瘋狂嘲諷模式：

“吃完我還是很餓，只想來個芝士漢堡。”

她把這當(dāng)作普通餐廳，點單，付錢，享用，打包，離開……

主廚深受觸動，欣然放行。

芝士漢堡，代表廚師的初心。

片中剪報暗示，主廚最初是漢堡店最佳員工，當(dāng)時他在鏡頭前笑得很開心。

如今瑪格特再次提出曾經(jīng)的要求，享用他的食物，而不是當(dāng)作藝術(shù)品消費。

這喚醒了他作為廚師的初心，以廚師的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)顧客。

芝士漢堡，更代表食物的初心。

在西方，高熱量、價格低、操作簡便的芝士漢堡，常被視為“窮人食物”。

就像國內(nèi)的蘭州沙縣，僅以食物價格，就能區(qū)分窮人和富人。

可它們的食用價值，卻和所謂的“富人食物”，并無兩樣。

畢竟，盲目虛榮的消費主義，讓人只記得被賦予的意義，而常常忘掉它實際的用途。

食物如此，時尚如此，甚至有時候電影也是如此。

鮑德里亞說：如今人們消費的不僅是“物”，更是它背后隱藏的意義，及其所代表的的符號。

《菜單》作為一部電影，恐怕無力改變社會價值。

最起碼它能夠提醒觀眾認(rèn)清荒謬，不必深陷其中。

但愿我們也可以和瑪格特一樣，可以大大方方向“主廚”提出：

“我只需要吃飽，謝謝！”

奧斯卡頒獎結(jié)束，李安在路邊握著小金人吃漢堡

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