由騰訊視頻出品，陳曉卿、李勇擔任總導演，稻來傳媒、企鵝影視聯合制作的美食探索紀錄片《風味人間3·大海小鮮》將于1月30日晚21:00繼續播出。在即將播出的第七期中，視角將聚焦人們對海鮮風味的再創，展示沿海人民是如何坦然面對大自然，運用智慧與時間相對抗，造就鮮活萬千風味的全過程。

時光造化 萬千厚味依舊

在即將上線的第七期中，鏡頭記錄了人們將大海的饋贈運用智慧得以長久保存的故事。屆時將看到節目組以顯微攝影的拍攝方式，將美食在微觀世界的變化細致呈現的全過程。諸如蝦皮脫水過程、魷魚卵膏蒸蛋等，精致美味的細微變化和紋理將一一被鏡頭高清記錄。

在第七期中，節目組將帶領觀眾先后尋味山東日照、海南儋州、廣東汕頭，以及江浙滬一帶的特色海鮮風味美食制作全過程。日照人慣于將海蝦用鹽脫水制成蝦皮和蝦干，這種海味經高溫煸炒后，又或是干泡發文火油煎后再與蠶豆同炒，究竟會在口舌間迸發出怎樣的美味，屆時可一探究竟。海南儋州特質美味紅魚又是如何用海鹽脫水干制，制作成令人食指大動的“紅魚煲仔飯”？對魷魚有著獨特見解的汕頭人，最知曉魷魚肝臟撒鹽腌漬淺度發酵一晝夜后，自身所游走于鮮美與腐蝕間的美味，風味如何形成又有著怎樣的制作原理？而擅長以酒浸漬腌制醞釀美食的江浙滬一代，又深藏著怎樣為食物提味增鮮的妙招？《風味人間3·大海小鮮》將用一個又一個震撼的鏡頭向人們闡釋解構美食背后的多重魅力。

風味凝結 羈絆貫穿歲月

“一張方寸餐桌，一瓢盤中春秋，一覽大千世界?！备叨扰c深度在《風味人間3·大海小鮮》系列中展現的淋漓盡致，它不僅在探尋美食，也在探尋其背后的人情羈絆與人生哲理。人們一生都在與美食滋味打交道，風味它深深的潛藏在每分每秒，它鮮活如昨，又有厚重悠遠，它在口感與溫度間講述著人間溫情煙火。

《風味人間3·大海小鮮》在細膩的視野里觀察記錄中國美食的流變，以及從美食作為觸角深入討論國人骨子里藏匿于食物背后的情感，最終勾勒出發端于唇齒間，攪動于口舌深處，流動于心頭之上的百轉千回的“家”的味道。年近70的山東葉老漢腳踩高蹺，手持網具叱咤大海。不懼風浪的他，卻也有著勾起心頭柔軟的脈脈溫情；海南儋州一家小小的海貨店內，爺孫兩代人的相處日常滲透在食物間的每一條紋理縫隙內；寧波丁阿伯對孫子的愛藏在一起捕撈海產的時光中，藏在每一只螃元蟹、泥鰍中，這背后有著他用心良苦的思慮和考量……“家鄉味”總是最能撫慰人心，它蘊藏著生活中的每一個細枝末節里，平淡卻溫馨，濃郁而又悠長。屬于“風味人間”的故事，這一次也必將在日常平淡中繼續展示溫情的感人力量。

人們從蒼茫大海得到慷慨的饋贈與食物的慰藉，在海洋的伴隨中創造出獨特風味。勞作與收獲、鮮活與再創、溫暖與守護在節目中依次綻放，裝點著人間煙火，撫慰著人心。1月30日起，敬請鎖定《風味人間3·大海小鮮》，繼續追隨尋味人間煙火風情！

關鍵詞： 風味 余韻