近年來，上海的花鳥市場逐漸從城市中心“撤離”，有些被關停，有些搬遷到了郊外。

但事實上，這一傳統業態并未真正走遠。當花鳥市場被藝術、文化、創意等元素重塑時，一個集購物、休閑、文化于一體的新型城市空間就誕生了，它不但能與城市更新彼此適應、相互支撐，還能給人們帶來別樣的自然體驗。

花鳥市場融入“浪漫街區”

(資料圖)

4月19日，走在愚園路上，你會發現一些“奇怪”的路人。

他們或步履匆匆，或悠然自得，但都手捧一盆植物，植物的底座用粉色花紋紙包裹，系有黃色蝴蝶結。盆里的植物品種各有不同，有粉黛亂子草，也有瑪格麗特菊。

這是一場以“花鳥魚蟲”為主題的街區快閃，名為“愚園·自然集”，整個活動持續一周時間，貫穿整條街道。從江蘇路到定西路，街區共設立了入園、閑停、自由、對話、童年和春天六大主題。

“抱著它，回頭率真的很高。”這是“95后”女孩蘇西第一次連盆買花。“這盆瑪格麗特菊才15元。”蘇西告訴記者，她平時的消費以鮮切花為主，一捧在40—70元不等。“這價格確實回到了花鳥市場時代。”

蘇西買花的地方正是這次活動的區域之一，名為“閑停”。該區域由木繡球、鳥巢蕨、狐尾天門冬、花葉蔓、茉莉花、魯冰花等花卉合圍成園圃狀，每盆花卉都對外出售，且價格親民。在草坪的左側，還有一間裝滿小眾進口植物的陽光房，這些植物多來自國外，在選品、造型、盆器搭配等方面更為考究，價格也更高。

“童年”展區則位于長寧區工人文化宮門前的空地上，這里的攤位以鳥類、魚蟲類為主，匯集了蝴蝶、金魚、鸚鵡、獨角仙等，吸引了許多小朋友駐足。一旁的草坪上還支著由愚園路第一小學的同學們涂鴉而成的天幕，為在這里停留駐足的行人提供蔭蔽。

布置在愚巷的“春天”展區設有潮流植物、小眾植物、植物衍生品、植物書店和特色花店等。其中，販售塊根植物和鹿角蕨的攤位備受矚目，吸引了不少年輕人咨詢拍照。

另外，“春愈”草坪音樂會、花鳥字畫藝人現場作畫、飛盤活動、boming"s伯明漫畫周邊商店、寵物領養等活動還會不定期穿插其間。

有的逛、有的買、能打卡，這場花鳥主題的快閃更像是一場開在街區的游園會，將自然元素轉化為人們體驗當下時不可或缺的好奇心與分享欲。

“愚園·自然集”主辦方集素JISU創始人孫蓓君告訴記者，舉辦以市民記憶中熟悉的花鳥市場為原型，將展覽、市集、互動體驗等形式結合起來的活動還是第一次。“這次活動需要借用大量的街區空間，包括公共空地、草坪等，因此需要贏得沿街商鋪、居民的支持和理解，設計規劃工作也必須細致到位。”

此時，愚園路上的創邑園區發揮了顯著作用，他們提前聯系好了愚園路第一小學、愚園路養老院等單位，讓孩子們畫畫，為老人們送盆栽，及時溝通沿街商鋪的需求，盡可能地讓在地居民都充分參與到這場趣味活動之中。

令人意外的是，這次自然主題的市集背后不僅有深厚的社會力量，還有著新興商業力量的助推。

“愚園·自然集”活動的聯合發起者是國貨品牌勁霸男裝。活動期間，品牌方借助咖啡、花藝、音樂、走秀、戶外運動等不少巧思，閃現著品牌的活力。“很多人注意到包花盆的紙很好看，那上面就有品牌的印花。”勁霸男裝CEO兼創意總監洪伯明告訴記者，他還特意在愚見藝術墻進行了創作涂鴉。

洪伯明認為，“愚園·自然集”是一次多方共創帶來的共贏。傳統業態、街區生態與商業創意進行了有效融合，不僅將“花鳥市場”的概念重新帶回到城市中心，更復刻了“花鳥市場”的體驗感，傳遞了自然可持續的生活理念。

他說，當下消費者在體驗、產品等多方面提出了更多需求，這也導致品牌和零售空間要做出相應調整以滿足其變化，而植物花鳥能找到人群中的“最大公約數”，真正讓人們停留下來，讓場景互動起來，讓連接真正發生。

讓大家感知自然帶來的治愈力量，這背后也是品牌與消費者在情感層面的深度鏈接。以這次活動為例，不僅吸引了許多KOL（關鍵意見領袖）前來打卡，收獲了附近居民的好評，也帶動了更多居民感受自然，讓品牌活動標簽瀏覽量突破40萬。未來，當城市不斷擴張，內部空間如何“再生長”，或許植物能成為答案。

重回“鬧市”的可能

最早，“愚園·自然集”主辦方集素JISU只是開在虹橋古玩城一樓的一家植物專門店。后來逐漸成長為以植物為主題的生活方式品牌，到2022年，正式搬入了愚園路的城市更新重點項目——愚見。

“來到愚園路后，運營成本比原來更高，卻活得比原來更好。”孫蓓君說。

在搬到愚園路之前，集素JISU以植物零售和植物造景為主，但虹橋古玩城的商戶集中度高，商業化氛圍濃重，反而讓植物失去了它在空間中的獨特美感。孫蓓君在與niko and…、base佰舍等品牌的合作中，逐漸看到了植物園藝更廣闊的前景。“在一個人口幾千萬的大城市，人們對植物的需求是多元的，對植物審美的層次是豐富的。”

此后，集素JISU開始輸出以植物為內容的空間設計方案，每一位員工同時也成為植物方案的設計者，從選品、盆器搭配、燈光、擺放位置等各方面進行把控，將植物單品的附加值發揮到最大。集素JISU意識到，更加差異化、更精準的人群、更細膩的表達反而能更充分地滿足消費者需求。

這時，對集素JISU而言，搬到市中心，就成了一個必然的選擇：

市中心意味著，更有故事感的街區、更精準細致的服務和面向更廣闊市場的窗口。在市中心，集素JISU不僅收獲了內容創意落地的可能，也收獲了更多的訂單。

另一方面，園區在引進集素JISU時也有過十分仔細的考量。園區運營負責人告訴記者：“創意園區、街區的打造都離不開業態的豐富性，而年輕態的自然植物類品牌就是打開這種豐富性的窗口，因此我們也會給出相應的引入方案。許多企業看到園區樓下的陳設，看到一個具有設計感的綠色空間，就立刻明白了這個園區的調性。”

那么，這是否意味著大型園藝空間能重新回到城市中心呢？

孫蓓君并不這樣認為。“好的地段意味著不菲的租金，但目前，國內的植物零售客單價不高，相應的維護、運輸成本卻較高。另外，綠植用戶的黏性不足，復購率低，如果依然固守零售業態，在運營上的壓力會很大。”

在南京，一家當地著名的植物品牌就曾憑借別具一格的審美與品牌化運營意識從花鳥市場走到了市中心，但最終還是將大本營遷回到了花鳥市場。他們的經歷從側面折射出城市園藝消費在轉型上的難度。

2017年，阿斌（化名）在南京市郊區創立了一家綠植品牌，售賣精心設計、搭配過的綠植。之后，在顧客們的鼓勵下，他于2020年在南京喜馬拉雅正大廣場開設了第一家植物主題咖啡門店，緊接著又在新街口開了第二家。

阿斌的想法很簡單，花卉與許多其他產品不同，線下空間和體驗是不可或缺的一環，要讓花植脫離年節婚慶等傳統用途，真正走入人們的生活，那么場景化的空間營造是最好的入口，而咖啡館無疑最合適。

然后，現實的問題接踵而至。“叫好不叫座”成為他最大的困擾。

“植物的客單價不高，利潤空間更是狹窄，加上租金和運營管理，成本居高不下。”與主打空間設計的綠植店相比，品類齊全、規模較大的花卉商店所要承擔的運營壓力將更大。盡管兩家線下門店的人氣都很旺，轉化率卻不高，人們大多來喝咖啡，拍照打卡，植物更像是景觀，而不是商品。

后來，阿斌選擇了一個折中的方案，他在新街口保留了一個小型空間用作品牌展示、小型植物售賣，并把公司的倉庫再次搬到了郊區的花鳥市場。不過，這次的倉庫做成了“前店后廠”的形式，將零售布展和植物的培育、存貯一體化，他對大棚空間進行了整體設計，讓它看起來更像是一個大型多場景展示區。

重新搬入郊區的花鳥市場后，阿斌提出了一個疑問：花鳥市場不停地搬遷改造，但似乎并沒有什么實質性的變化，也不太依托城市發展產業集群規劃。“如果所有的花鳥市場都只吸引低端的批發零售業態，那么搬遷和重建的意義何在？”

的確，這似乎讓那些希望進行業態調整和創新升級的從業者們進退兩難。進入市區面臨的是成本飆升，而回到郊區則難以做到真正的改變與提升。

不過，誕生于北京的“超級植物公司”還開辟了一條另外的路子。2021年，一家名為“超級植物公司”的園藝品牌在現所5樓開設了上海首家線下門店。其印有“沒有買賣，就沒有shanghai”的購物袋一度備受追捧。他們僅僅依靠植物零售就“逆流而上”，讓植物重新回到“鬧市”。

在“超級植物公司”，打造“爆款單品”是控制成本最有效的方法。簡單、易活、好上手的植物成為最優先的選擇。“讓植物成為可進入工業化生產流程的商品才是最重要的。”因此，賣得最好的是“植物罐頭”，即包裝好的種子和土壤。

另外，提升植物的附加值也很有必要。在這里，每一個植物產品都會被重新賦予內涵和價值，并用文創設計的形式與植物本體進行結合。例如：松樹盆栽被命名為“放青松”，用一種契合當下青年文化的方式讓產品迅速破圈。

盡管也有消費者對此質疑，認為本質上“超級植物公司”將植物簡化為一個流行符號，因此喪失了綠植花卉本身的獨特性與生命力。但這樣的方式的確管用，很快“超級植物公司”就將在北京和阿亞那重新開張了。

在傳統與創新中尋求平衡

在上海市區，嵐靈花鳥市場是目前規模較大的一家花鳥市場，占地約5000平方米，各種花卉、寵物魚蟲琳瑯滿目。

工作日下午，來這里閑逛的年輕人并不少，但真正下單的人寥寥無幾。“每家店都是大片大片的植物，我根本看不出來它們的區別，也難以想象它們放在家里是什么感覺。”“95后”的絲絲和男友想買一些植物裝點新家，卻完全不知從何下手。

“除了綠蘿，我倆幾乎叫不出任何其他綠植的名字，屬于知識跟不上審美。”絲絲的男友點出了傳統花鳥市場轉型中的困境之一。

消費群體和消費市場都需要被培養，但在中國，這樣的渠道并不多。在這種情況下，消費需求就會相對單一，而行業的轉型也會變得比較困難。阿斌說，對于新的綠植品牌而言，設計、審美、選品其實耗費了大量的精力，一旦不如旁邊的綠蘿降價來得有效，那對創新人群來說，就會喪失動力。

其實，園藝從業者每推出一個新的品種，所承擔的社會面和行業面的壓力都是巨大的，因為在原來的產品體系中通常沒有你所需要的上下游等配套，還要承擔起上下游產品的生產定制成本。

他舉了一個例子，說曾有一款叫作娜塔麗的水培桌面植物很適合室內種植，但適宜植物生長的容器搜遍全網都找不到，最后在亞馬遜跨境電商上面找到了。這意味著，與國內相比，國際市場的需求端更多元，而供給端更精細。

與此同時，在電商平臺和網絡社群中，小眾植物的愛好者卻變得越來越多。

在淘寶發布的《2023年12大消費趨勢》中，新奇植物和種植工具的搜索超過7000萬次，進階種植、稀有熱植、雜交植物、塊根植物等稀有的小眾植物，逐漸成為年輕人的態度標簽。

這一趨勢也在影響著線下空間。在上海青浦福檀花鳥市場，A10的大棚就顯得十分與眾不同，這里名為“石炭紀”，有一百多種來自世界各地的鹿角蕨，運營這個大棚的是4位年輕的植物愛好者，其中許多的品種都是從世界各地搜羅而來的。每周，都有不少人慕名而來，新“入坑”這個原產自東南亞的小眾植物。

石炭紀主理人之一周洋（化名）告訴記者，小眾愛好者們的出現讓小眾園藝產品有了穩定的需求基礎，也催生越來越多的廠家商家投入更加個性化的市場中去，事實上助推了園藝消費的調整升級。

另外，城市發展實際上也帶動著傳統業態轉型。

在復興中路、馬當路口的街區花園里，一座三角形屋頂的玻璃建筑十分亮眼，這是一座社區花房，同時也是黃浦區市民園藝中心。網友許許非常喜歡這個白色的小房子：“有盆栽、有切花、有種球，最關鍵的是價格公道，圍裙水仙2元1顆、葡萄風信子1.5元一顆，郁金香2元一顆。品種雖然有限，但是用于普通家庭園藝也是足夠了。”

花藝師橙子告訴記者，由于花房建在口袋花園，因此在保留了商業形式的同時，花房將更加突出服務性，借助這個窗口可持續地帶動綠色自然的生活方式，滿足人們親近自然的需求。

上海種業集團有限公司常務副總經理楊娟也說，在口袋公園基礎上建立起來的市民園藝中心，或許能成為平衡公益性與商業性的運營方，成為散落在城市各個角落的迷你版“花鳥魚蟲”市場，承擔起培育新業態、溝通新需求的責任。

專家把脈

未來植物，融于多尺度空間

記者：近年來，越來越多的年輕人成為“植系”青年，植物景觀的空間營造也越來越流行，對此您怎么看？

包志毅（浙江農林大學風景園林與建筑學院名譽院長）：喜愛自然和綠色是人的本質。尤其是在大城市中，人們與自然的距離越來越遠，對自然元素和空間的需求也愈加凸顯。因此花植景觀不僅是人際交往、親子活動、身心舒緩的重要素材，也逐漸成為城市消費空間的入口。

另外，植物是具有生命力的，是具有審美色彩和符號屬性的。植物素材承載著生命的變化，隨著日夜、季節、歲月變化，不同的自然氣候條件也孕育著不同植物景觀，這很符合年輕人追求個性、追求可持續價值的消費觀念。

記者：您如何看待花鳥市場越搬越遠？這對我國園藝行業的發展會產生什么影響？

包志毅：花鳥市場的遷移不僅是城市發展的必然，也是符合園藝產業自身的發展規律。近年來，中國園藝行業的市場規模一直在不斷增長。2019年中國園藝行業的總產值達到2.9萬億元，較2018年增長了7%。目前，城市公園、城市綠化等傳統需求漸趨飽和，而家庭、商業空間的多樣化園藝消費將成為未來的增量市場。

傳統的花鳥市場業態應該積極擁抱新的變化。一方面，經過多年的園林綠化建設，存量城市綠地的優化、提升和更新具有很大需求；另一方面，迅速崛起年輕一代新消費勢力和不斷擴大的中高收入群體也為家庭園藝市場發展提供了強勁的動力。

未來，植物應用場景或許要更重視景觀搭配和一站式服務，不僅要能融于露臺、陽臺、窗臺等不同尺度的空間中，充分體現其生態功能，還要能滿足消費者多層次、可持續的自然需求。

記者：相較于其他行業，花植園藝行業有何特點？業態升級的發力點在哪？

包志毅：近年來，互聯網的發展讓線上經濟持續火熱，但花植園藝經濟依然有著其獨特的線下屬性，它具有很強的互動性和體驗性，線上消費也需要與線下場景進行互補。

目前，綠植花卉場景化趨勢十分明顯。線下無論是花卉市場、花園中心還是小型的綠植店、花店都開始更加注重多種場景的營造。已經有越來越多的從業者意識到，線下實體店不僅是交易場所，更是消費場景。這些場景是產品進入消費者生活的入口，更是品牌獲取流量的接口。

而如何將流量轉化為商業價值，業內人士已經開始了不同的嘗試。例如：植物主題咖啡廳、酒吧、書店等消費場所通過花卉綠植來營造展銷、娛樂、體驗等場景，獲取了消費者的更多駐留時間，將場景作為觸發器，激活消費需求。

另外，國內從業者也不再一味地追求性價比，品牌化、集約化的運營模式正在生長。在園藝領域，不少人開始不斷拓寬邊界。例如，在杭州郊區的畫境花園中心，不僅有各類不同主題的小花園提供休閑場景，還能為花友提供家庭花園的一站式解決方案。虹越花卉則連續幾年舉辦了世界花園大會，通過打通產業上下游，在郊區形成了具有較強吸引力的園藝超市。

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